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過年

發布日期 : 2020-01-20 點擊次數 : 來源 : 《山東教育報》(綜合版)

徐丹
  我旅居美國多年。在美國,從每年11月底的感恩節開始,到12月底的圣誕,直至來年1月1日元旦,被稱為Holiday Season(節日季),算是老外的辭舊迎新。而對我們華人來說,節日季則延伸到了農歷春節。
記憶中的春節
  每每想到春節,首先映入腦海的是兒時的記憶。過年時,最開心的要屬孩子們。上世紀70年代的上海,生活算不上富裕,所以過年顯得格外隆重。首先是有新衣服穿。在那個年代,新衣服不常有,過年時的那一件一定會有;穿著它去拜年,有一種說不出的神氣。其次便是豐盛的年夜飯。那一桌雞鴨魚肉,至今想起來依然是不可替代的美味。再次就是午夜時分的鞭炮聲。點燃那一串用竹竿挑起的百發單響,捂著耳朵聽著噼噼啪啪聲,伴隨著“砰砰”的聲響,躲在大人身后看著點點火光在眼前閃爍,那種興奮的心情今天的孩子們只能在腦海中想象了。如今,身在海外,新衣常有,鞭炮不再,唯有那一份美食延續著過年的傳統。
海外華人的春節
  近年來,隨著在美國的華人日益增多,過年的氛圍也逐漸濃厚起來。過了元旦,各大華人超市便張燈結彩。紅色禮盒、精美的各色年貨陸續上架。洛杉磯是個移民大熔爐,所以在這里過年便是南北貫通、中西結合。橘子是福氣,蘋果是平安。以前過年時上海家里放的,現在自然少不了。臺灣人喜歡放鳳梨,廣東人鐘情于金橘,也一并捎上了,為家里增加點兒喜氣。另外,幾乎每家華人都會在家里放一些迎春擺設。
  在美國,春節不算法定假日,所以要想春節休息只能利用自己的休假。即使再忙,年夜飯都是華人過年時的重頭戲。身在海外,朋友的數量遠比親戚多,所以年夜飯更像朋友之間的大聚餐。年夜飯是對過去一年的感恩,亦有對未來一年的期許,所有菜式都被賦予了過年特有的意義。黃豆芽形如如意,油豆腐形如金條,兩者炒在一起,味道脆爽,寓意“如意金條”。蝦是“彎彎順”,芹菜是“勤勤懇懇”,菠菜是“巴巴結結”(上海話的意思是做事很賣力),年糕是“年年高升”,魚要留頭留尾,預示年年有余。這些材料是一定要入菜的,至于如何燒煮便看各人喜好了。南方的朋友一定會有一鍋全家福,肉圓、魚丸、蛋餃、肉皮、粉絲、紅蝦、菠菜加入高湯,熱氣騰騰一鍋,是對中國菜“色香味”的完美詮釋,于除夕夜更是美好祝福的集大成者。對北方的朋友來說,餃子自然是不可少的,茴香、韭菜、白菜、豬肉、牛肉、羊肉,各顯神通。如遇上個把老外,煎牛排、烤羊排一定也是要展示一下的,外焦里嫩,香氣撲鼻,光聞其香已是十足的享受了。所以,在美國吃的年夜飯雖然不如國內的歸整,卻能匯聚世界各地的美食。
  年夜飯后的鞭炮煙花,因需要獲得特別批準并要消防車保駕,所以只能省略了。守夜也因為第二天需上班而不能執行,唯有朋友之間的拜年是一定要有的。如今有了微信,拜年變得便捷而形式化了,卻似乎少了幾分親切與真摯。
  大年初一早上,湯圓是一定要煮一碗下肚的。南方的湯圓用糯米粉做皮,餡料有甜有咸,蘿卜肉糜、棗泥核桃、松子黑洋酥、豬油紅豆沙,光聽這些名字就讓人垂涎三尺。從年夜飯到正月十五,各式丸子、圓子貫穿整個春節慶點,可見中國人對新年的最根本期盼是團圓,團團圓圓、和和美美便是圓滿。所以,對過年可以回國的朋友,我們很是羨慕;對少數可以拖家帶口回家的,更是妒忌了。
  最近幾年,中國新年在國外廣為人知。初一早上,碰上外國同事一定會說一聲:“Happy Chinese New Year!”(中國新年快樂)。記得以前我有一位叫Susan的白人女同事,每到農歷大年初一,都會穿上紅色錦緞的中式棉襖。她跟我說,這會帶來好運。于是,我告訴她,在中國古老的傳說中,“年”是一個怪獸,一到年底便出來吃小孩,唯有紅色和鞭炮聲才可以將它嚇退,所以人們便在過年時穿紅衣、放鞭炮。就像我們在海外依樣畫葫蘆地跟著老外過圣誕節,他們有時也會湊熱鬧地過我們的年。文化有時就是如此奇妙地互相融合著。
    過年是對過去一年的感恩,是鄉愁的寄托,更是對未來一年的期盼與祝福。
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